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Mardi 20 décembre 2011 2 20 /12 /Déc /2011 18:07

France

Bayonne

Le Chistera : A faire tous les jours de l’année

Meilleur rapport qualité, cuisine familiale prix 30€         

 

Le Bayonnais : très bon rapport qualité prix

 Cuisine bourgeoise,  40€

 

La Grange : très bon mais un peu cher

Cuisine raffinée, 60 €

 

Le cheval blanc : une étoile rien à dire

 

Biarritz

Sissinou :

Magesc

Le relais de la poste : remarquable

Paris

Le garde temps : excellent rapport qualité prix

19 bis rue Fontaine 75009 Paris 45€

 

 

Espagne

Fontarrabie

Justicia : sur le Jazkibel

Oiartzun

Zuberoa : remarquable

Araneder Bidea, Barrio Iturrioz
20180 Oiartzun, España
Tel. +34 943 491 228

http://www.zuberoa.com/

 

Errenteria

Mugaritz : un voyage culinaire

A faire une fois dans sa vie, attention il ne faut pas y aller pour diner mais pour faire une expérience. L’un des 10 meilleurs restaurants du monde.

Otzazulueta baserria Aldura-aldea, 20  20100 Errenteria, Espagne
607 72 61 23 http://mugaritz.com/

 

 

 

Saint Sebastien :

 

Alognaberry

Ibaia : cuisine familiale, 80 €

calle guetaria, le midi seulement, produit d’excellente qualité,

 

Rekondo : plus de 100.000 bouteilles à un prix raisonnable. 60 €

Adresse et TéléphonePº de Igueldo, 57. (Donostia-San Sebastián). Tel: 943 212 907. Chef Benjamín Carrera; Txomin Rekondo et ses filles Lourdes et Edurne D'autres renseignements Jours de fermeture: Mardi et Mercredi sauf en été, 15 jours à Juin et les trois dernières semaines de Novembre. Website/Emailwww.rekondo.com

 

Oquendo :

C/ Oquendo, 8 20004 San Sebastián

 

Portuexte : cuisine basque comme on l’aime 50 €

la cote de bœuf est toujours trop cuite, le patron ne comprend le gout français

Camino Portuetxe, 43 28018 San Sebastián

 

 

Aztigaraga

Kako 30 €

Alorenea cidrerie : Petritegi Bidea, 2.

20115 Astigarraga

Tfno.: 943 336 999

 

Arrokaberry : Calle Petritegi Berri (petritegi Bidea) 4

20115 Astigarraga (Gipuzkoa)

Tél. :+34 943336999

 Restaurant de poisson, goutez les huitres et le homard

 

Barcelone

 

AGUA : bon, valeur sure,  ambiance branché mode 50 €

 

Suquet de l’amiral : bon, valeur sure, restaurant de poisson 60 €

Passeig joan de borbo 65 barcelona 08003

 

Madrid

 

 

 

Par hcazaux
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Dimanche 24 juillet 2011 7 24 /07 /Juil /2011 19:33

- Impôt sur le revenu

Les revenus provenant des coupes de bois ne sont pas déclarables donc non imposables (pas de prélèvements sociaux). L’imposition se fait d’une manière forfaitaire d’après le revenu cadastral. Cette disposition est intéressante puisqu’elle permet d’avoir des revenus presque totalement défiscalisés. Les autres revenus éventuels (revenus fonciers, droits de chasse...) sont imposés selon le droit commun.

- Taxe sur les mutations à titre gratuit

La valeur des forêts qui est retenue pour le calcul des droits ne correspond qu’au quart de la valeur réelle. L’impot ne se calcule que sur la valeur du sol, hors peuplements, fixée forfaitairement à ¼ de la valeur de la forêt.

- Impôt sur la fortune

 Les  ¾ de la valeur de la forêt sont exonérés. Le propriétaire s’engage à gérer sa forêt suivant un plan de gestion pendant 30 ans. Si la forêt fait partie de biens professionnels forestiers aucune déclaration I.S.F. n’est nécessaire.

- Impôt foncier

L’impôt foncier est calculé, comme l’impôt sur le revenu, forfaitairement à partir du revenu cadastral. Une exonération pendant 30 ans est accordée aux forêts jeunes.

- Droit d’enregistrement

Les droits d’enregistrements dus par l’acheteur sont de 5,09 %. Les cessions de parts de groupements forestiers sont soumis au droit fixe de 125 € quelque soit le montant de la cession.

- Réduction d’impôts

les personnes physiques qui réalisent un investissement forestier bénéficient d’une réduction d’impôt de 25 % de l’investissement plafonné à 5 700 €/an pour un célibataire ou 11 400 € pour un couple pour l’achat d’une propriété boisée d’une surface comprise entre 10 et 25 ha.

Par hcazaux - Publié dans : Foret
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Dimanche 24 juillet 2011 7 24 /07 /Juil /2011 15:20

Le climat

Quel avenir pour la sylviculture à moyen et long terme. Les effets du changement climatique seront favorables jusqu’en 2040, l’augmentation des températures favorisera la croissance de arbres. Certains professionnels estiment qu’une augmentation de la production de 20 à 30 % est envisageable. A partir des années 2050, dans le sud ouest de l’Europe, l’augmentation des températures et la modification de la pluviométrie auront  l’effet inverse. La durée de croissance d’un pin, 40 ans, correspond, à cette échéance.  Il faut dès a présent réfléchir à favoriser des espèces à croissance rapide pour les exploiter avant cette échéance ou travailler sur des exploitations plus rapprochées dans le temps.

Le pin maritime a besoin de 800 à 900 l d’eau pour produire 1 m3 de bois. Le climat va se modifier dans les prochaines années. A quel rythme ? Personne ne les sait. Il faut se poser la question de savoir si les précipitations naturelles suffiront à la croissance de l’arbre pour que la sylviculture reste rentable. Les biologiste moléculaires de l’INRA travaillent actuellement à l’élaboration de pins maritimes qui consommeraient moins de l’eau

Par hcazaux - Publié dans : Foret
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Dimanche 24 juillet 2011 7 24 /07 /Juil /2011 15:19


 

Histoire d’une propriété landaise  

Prenons l’exemple de la famille A…

Au tout début du XVIII siècle la forêt landaise s’étendait sur plus de 600 000 hectares. Le grand froid de 1709 dura plus de 18 jours avec des températures de l’ordre de – 23 détruisit plus des ¾ de la forêt car il ne reste que 120 000 hectares en 1715.

1859 grande tempête

Grand incendies  de 1755 1803 1822

A la fin du XIX siècle vers 1895 M  A planta ses parcelles de pins maritimes. Il les cultive, fait des travaux, éclaircit, élague...Le gemmage lui permettra d’en tirer des  revenus. Il mourra sans couper ses arbres pour les léguer à ses enfants.

Dans les années 1930 son fils hérita de la forêt. Il continua à s’en occuper avec cet attachement si particulier qu’ont les landais pour la forêt, pour les vendre dans les années 1950. Les pins de cette époque prennent  le temps de vivre et arrive à maturité entre 50 et 60 ans. Il reste encore aujourd’hui quelques rares parcelles de pins de plus de 60 ans.  Ce sont les dernières et nous pouvons être sur que nos enfants n’en verront jamais plus. Lui aussi investit dans sa propriété en effectuant des travaux pour favoriser la croissance de ses arbres, éclaircies, élagages, débroussaillages…

Mais les incendies des années 1940 détruisirent la totalité de la propriété (99.8  %).

Le grand père M Jean C… pensait déjà à vendre la totalité de sa propriété après ces incendies. Son amour de la forêt est plus grand que la somme de ces pertes financières et il replante pour ses enfants. Il décide de replanter l’ensemble de sa propriété dans les années 1950. Comme son père il cultiva sa forêt, investie, élague, éclaircie… pour léguer à ses enfants. Le gemmage ne trouve plus de débouché et s’éteindra dans les années 1950. Il meurt sans couper ses arbres et donc sans en retirer de profit.

Son fils hérita de la forêt et continua à s’en occuper jusqu’à leur terme vers 50 60 ans pour les vendre dans les années 2010.

Mais voila ce qui arriva :

Les 1963 et 1985 connaissent de grands gels (-17° et -22°) et détruisent entre 10 et 20 % de la propriété.

La tempête de 1999 détruit 25 % de la propriété.

La tempête de 2009 détruit 30% de la propriété.

Les chenilles processionnaires s’attaquent aux arbres affaiblis et stressés par Klaus. la forêt landaise subit la plus forte défoliation due à la chenille processionnaire. Les experts estiment que 50 % des lisières de la forêt landaise ont été défoliées et que cette attaque est la plus forte de puis les années 89/90.

Puis dans la même année, au printemps, les scolytes (insectes proches du hanneton et xylophages) attaquent les arbres affaiblis et se développent tellement qu’ils deviennent assez nombreux pour s’attaquer aux arbres sains. Ils détruisent 40% de la propriété restante.

 

Une grande partie des parcelles n’ont pas été récoltées depuis plus d’un siècle. A-t-on jamais vu un investissement aussi improductif !

Que peuvent espérer les sylviculteurs aux vues de cette histoire accablante ? L’avenir de la forêt des Landes semble incertain.

 

Heureusement il reste l’attachement « sentimental » des landais à leur histoire et à leur culture.

 

Très forte attaque de scolytes sur tout le massif landais et particulièrement sur le nord du département. Plus les parcelles sont touchées par la tempête et plus les insectes ont de ravages

 

Le gel dans les Landes

 

Gel dans les Landes 100 000 hectares reboisé sont gravement compromis (-17 en 1963) , en 1985 50 000 hectares ont été détruits ou très gravement atteints (-22). Deux causes expliquent la dégénérescence des pins dans les landes, cause génétiques et cause nutritionnelle (disponibilité en potassium du sol). Les parcelles les plus touchées sont celles situées en landes humides, sur des peuplements âgés de moins de 35 ans. Il y a une corrélation importante  entre le dépérissement des arbres et l’intensité de l’hydromorphie. Les scientifiques après enquête, notèrent que seul le pin d’origine portugaise était touché par ces gels. Le pin autochtone semble moins sensible aux grands froids. On observe que les sols fertilisés (scories et engrais azoté) améliorent la résistance au froid des pins.

 

Les tempêtes.

1999 La tempête a ravagée la forêt  24 millions de m3

2009 24 janvier 204 000 ha touchés au moins 40% soit 37 million de m3 de pins maritimes (agriculture agroalimentaire en aquitaine)  soit 24 % du volume sur pied avant la tempête

 

Les incendies

1940 300 000 hectares ont été détruits dans les années 40

1947  Incendie de 140 000 hectares brulés en aout. Quelques  ouvriers forestiers désespérant de ne plus avoir de travail après avoir nettoyer la forêt, n’hésitèrent pas à provoquer d’autres feux

1949 19  aout  grand incendie qui détruisit 100 000 hectares 82 mort (Deville, J. (2009) : L’incendie meurtrier – dans la forêt des Landes en août 1949.)

1949 les incendies détruisent la moitié de la forêt landaise soit plus de 400 000 hectares (www.mediaforest.net - Communauté de Communes de Mimizan – 2008)

C’est à partir de cette époque que les services sanitaires s’organisèrent en associations DFCI Défense de la Forêt contre les incendies.
Les méthodes sylvicoles modernes présentent de grands avantages pour la lutte contre le feu, par feu, piste, plantation en ligne. Elles favorisent l’accès à l’ensemble des parcelles du massif. De nouvelles méthodes de lutte contre l’incendie, contre feu, canadair, permettent une efficacité accrue.

Les grands incendies comme ceux des années 40, ne sont plus d’actualité. Les incendies sont aujourd’hui limités

En juillet 1989, 3 530 hectares sur la commune du Porge (Gironde) en 3 jours ; en avril 1990, 5 636 hectares sur les communes de Ste Hélène et Carcans (Gironde) en 10 heures ; en août 1990, 1 800 hectares sur trois départements, Landes, Gironde et Lot-et-Garonne en 2 jours.

 

Les scolytes sont de petits insectes xylophages5 mm, proches du hanneton. Ils vivent sous l’écorce du bois. La durée du développement est de 55 à 70 jours en fonction des températures. Les jeunes adultes vont alors se nourrirent dans le houppier. Une femelle pond entre 60 et 120 œufs. A la fin de l’automne les scolytes vont hiberner dans la souche ou dans le sol.

Leurs présences sont délectables par les traces de sciures ou de coulée de résines qu’il y a  sur l’écorce, mais également par l’aspect général de l’arbre, houppier roussi, chute des aiguilles et d’une partie de l’écorce

 

Le volume des bois scolytés récoltés dans les années qui suivent une tempête peut varier entre 30 et 80% du volume initial des chablis. Les bois sont le plus touchés lors de la troisième année.

Le climat du printemps a été favorable au développement des insectes. Ces derniers, sont tellement nombreux cette année qu’ils attaquent même les arbres verts. Les gros bois forment un terrain propice au développement des insectes.

 

En l’absence de traitement pour lutter contre les scolytes attaquant les arbres sur pieds, seules les techniques sylvicoles peuvent être envisagées. Il peut s’agir de coupes sanitaires ou d’éclaircies sanitaires. Cependant il faut mesurer également l’impact qu’auront ces coupes ou éclaircies sur les peuplements voisins Si elles sont effectuées avant ‘automne, période ou les insectes vont  commencer à hiberner, elles vont favoriser la multiplication des scolytes. De la même manière il est recommandé de retarder tous travaux pendant l’été.

 

En fonction de l’âge du peuplement des actions différentes sont à envisager.

Exploitation des arbres attaqués ou morts

Broyages des rémanents pour éviter que les insectes puisent se reproduire

Vidange rapide des arbres exploités (moins de 6 semaines)

Traitement du bois

Par hcazaux - Publié dans : Foret
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Mercredi 2 décembre 2009 3 02 /12 /Déc /2009 10:27

Personnage très discret et peu communiquant il garde secret ses découvertes et ses techniques. Peintre, céramiste, verrier, il créait l’ensemble de ses œuvres, le dessin, le moule, la finition. Ses créations n’ont pas de valeur fonctionnelle mais seulement esthétique de part leur fragilité et leur coût de production. Il édite ses œuvres en petites séries. Il ne cherche pas le rendement mais l’esthétisme.

La technique de la pâte de verre se développe à la fin du XIX chez les verriers. IL développe dans les premières années du XX la technique de la pâte de verre fine puis épaisse et diaphane. IL s’impose comme un des maîtres verriers. Il se dirige vers les vitraux dans les années 1930. Après la guerre il se consacre plus particulièrement aux vitraux notamment dans sa région.

Par hcazaux - Publié dans : Art
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